CAFÉS VERTS BRÉSILIENS
DE SPÉCIALITÉ

Le Brésil est le plus grand producteur de café au monde et représente environ 35 % de l’offre mondiale selon de nombreux rapports de marché. Cette échelle, combinée à la diversité des régions de production, rend le café brésilien reconnu pour sa constance et sa qualité.

L’une des régions caféières les plus importantes du Brésil est le Minas Gerais, qui représente plus de 50 % de la production nationale. L’altitude élevée, les sols riches et le climat stable de la région créent des conditions de culture idéales, donnant des grains équilibrés très appréciés par les torréfacteurs du monde entier. Le café du Minas Gerais est particulièrement reconnu pour sa sucrosité, sa tasse nette et sa polyvalence à différents niveaux de torréfaction.

Grâce à cette combinaison d’échelle, d’expertise et de conditions naturelles, les cafés verts brésiliens constituent un choix fiable et prisé tant par les torréfacteurs professionnels que par les amateurs. Ils sont ainsi très recherchés par les passionés de café à travers le monde.

Acheter du café vert vous donne le contrôle sur la torréfaction : vous pouvez ajuster les profils, les températures et le temps de développement afin de façonner précisément les arômes selon vos besoins ou vos préférences.

Le café vert possède une durée de conservation bien plus longue que le café torréfié, préservant sa fraîcheur pendant plusieurs mois. En règle générale, de nombreux torréfacteurs de spécialité considèrent le café vert comme « frais » pendant environ 6 à 12 mois s’il est correctement stocké, tandis que le café torréfié perd ses arômes optimaux beaucoup plus rapidement une fois exposé à l’oxygène et au temps.

Pour les torréfacteurs, le café vert permet d’expérimenter et d’améliorer les techniques lot après lot, que ce soit pour atteindre une torréfaction plus légère et vive ou pour développer des profils plus intenses.

L’expédition de café vert du Brésil vers l’Irlande est un processus rigoureux, garantissant une arrivée en parfait état pour la torréfaction. Voici comment nous procédons :

De la ferme au port : Nous travaillons en étroite collaboration avec des producteurs brésiliens de confiance pour sélectionner les meilleurs lots, ensuite stockés dans des entrepôts adaptés.

Conditionnement : Les grains sont conditionnés dans des sacs en jute avec des doublures GrainPro afin de les protéger des variations de température, de l’humidité et des dommages pendant le transport.

Transport spécialisé : Nous collaborons avec des experts logistiques utilisant des conteneurs spécifiques pour maintenir des conditions optimales et éviter toute dégradation durant le transport.

Stockage : Une fois en Irlande, les cafés sont conservés dans des entrepôts à température contrôlée afin de préserver leur fraîcheur, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

Livraison : Après validation de votre commande, nous assurons une livraison rapide, en préparant et expédiant vos cafés avec le même niveau d’exigence que celui appliqué de la ferme à la tasse.

De la sélection à la livraison finale, chaque étape est pensée pour garantir que vos cafés verts arrivent dans des conditions optimales, prêts pour votre prochaine torréfaction.

Un café d'origine unique désigne des grains provenant d’une région, d’une ferme ou d’un lot spécifique. Un assemblage combine des cafés de différentes origines afin d’obtenir un profil gustatif constant. Chez Emerald Trade Coffee, nous sommes passionnés par les cafés d'origine unique car ils révèlent l’essence d’un terroir unique, façonné par le climat, le sol et les pratiques agricoles.

Nous nous concentrons exclusivement sur des cafés d'origine unique et travaillons directement avec des producteurs de confiance afin d’assurer une traçabilité complète. De la récolte à votre torréfacteur, nous savons précisément d’où viennent les cafés et comment ils ont été produits.

En proposant des cafés d'origine unique, nous offrons non seulement une qualité exceptionnelle, mais aussi un lien plus profond avec l’histoire derrière chaque lot. Chaque café possède son propre profil aromatique. En connaissant précisément la ferme, la région et le lot, nous vous garantissons l’expression la plus pure du café brésilien, directement à la source.

Oui. Nous proposons des échantillons afin que vous puissiez tester les cafés avant de vous engager sur un volume plus important. Cela vous permet d’expérimenter différents profils de torréfaction et d’évaluer leur comportement avec votre équipement et vos méthodes.

Si vous souhaitez essayer un lot spécifique ou en savoir plus sur nos cafés, n’hésitez pas à nous contacter. Nous serons ravis d’organiser des échantillons, de répondre à vos questions et de vous aider à trouver les cafés verts les plus adaptés à vos besoins en torréfaction. Votre satisfaction est notre priorité, et nous voulons que vous soyez pleinement confiant dans votre choix.

Absolument ! Nous comprenons que chaque torréfacteur a sa propre vision de la tasse parfaite et que vous pouvez rechercher un profil aromatique, une origine ou des spécifications techniques très précises. Que vous soyez à la recherche d’une acidité vive et fruitée, d’une sucrosité chocolatée et ronde, ou d’un corps plus intense et structuré, nous pouvons sourcer des cafés verts correspondant à vos attentes.

Au-delà du profil aromatique, nous pouvons également vous accompagner sur des critères techniques essentiels tels que le crible, les scores de dégustation (cupping) et les variétés.

Si vous recherchez un café spécifique ou avez un projet sur mesure, nous serions ravis de vous accompagner. N’hésitez pas à nous contacter afin de discuter plus en détail de vos besoins. Nous nous engageons à vous fournir les cafés verts parfaitement adaptés à votre activité de torréfaction.

Chez Emerald Trade Coffee, nous considérons que les grains de café vert sont comme de petites émeraudes : soigneusement cultivés, pleins de potentiel et précieux à l’état brut. Tout comme une émeraude doit être taillée et polie pour révéler toute sa beauté, nos cafés verts sont traités avec la même attention afin d’exprimer pleinement leur qualité en tasse.

Nous sommes basés en Irlande, connue comme l’Île d’Émeraude, et nous souhaitions rendre hommage à la fois aux paysages verdoyants irlandais et à la beauté naturelle des cafés brésiliens. Ainsi, nous considérons chaque grain comme un joyau rare, prêt à révéler les meilleurs arômes et saveurs.

Que vous torréfiiez pour vous-même ou pour proposer l’espresso parfait à vos clients, nous souhaitons vous faire découvrir le véritable trésor que représente un café vert de qualité.